1.被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);
2.餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费,实行15日或30日结算一次;
3.饭堂承包后,员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;
4.公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐,餐饮公司根据菜式定出合理价格,被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。
所讲的铁板“席前料理”,就是将厨房与餐桌进行改革,把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与灶具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型,这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热,厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作;厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心;
眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺,刀叉等用具表演杂耍的真功夫;每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前,精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物,在吃的过程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验,甚至客人还可以即兴上台操作,按自己的意愿为家人和朋友献技;增加了烹饪的透明度和亲切感,使用餐变成了一种增进交流、培养有兴趣的方式;此种料理又是分餐制,让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。
众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。事情人士做,为满足这种需要,我们连锁经营,货源团购,价廉物美,能长期保证优惠的价格,高质量的伙食稳定供应。实现客户期望,奉献满意工程,竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包方式 由我方委派厨房工作人员及管理人员到贵公司进行厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,餐费为8-20元不等,管理人员另议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。
二、食堂管理方案 1、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿都需要消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。 2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。 3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。 4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及有关部门监认。
三、食堂承包优势 1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。 2、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。 3、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。 4、配备各地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。
食堂经营无小事
民以食为天,饮食是学生日常需要。对于大学生而言,食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质,因此,搞好食堂管理,提高学生的满意度,不仅是为学生的健康着想,良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。
“希望菜能好吃点”
“想吃炖肉、红烧鱼、排骨......”女儿在某高校就读的程先生说,“我闺女每周末回家都吃不够,说在学校亏嘴,想吃这想吃那。”
“学校的饭不好吃”是不少大学生的感觉。在某高校食堂,笔者打了一份学生们常吃的“海带炖肉”和“鱼香肉丝”,勺子在盛菜师傅手里晃了又晃才放到餐盘上,看看内容,基本以海带和青椒为主,炖肉和肉丝寥寥无几。
万家欢食堂午餐套餐食物拍摄
去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨,高校食堂压力不小,如果依然保持着原来的饭菜价格,要么以牺牲利润为代价,要么就降低饭菜的投料量,此外就只有涨价一条路。
某高校大三的学生小李指着饭菜说:“我打了一份青椒肉丝、一份土豆烧牛肉和3两米饭,花了8.5元钱,和上学期相比,贵了1元多。如果要想吃点好的,比如锅仔,一顿饭要花费10多元。” 笔者了解到,对照新旧菜价,现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加60至100元。不过学生们普遍表示,因为物价上涨而提高菜价是可以理解的,只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。
对于心目中的理想食堂,学生们也提出了自己的期望:餐具洗干净,要卫生;增加菜的种类;服务态度也要进一步提高;增加饭菜的份量;菜价计算准确度也是个重要问题。小编想说,这说的不是妥妥的万家欢食堂吗?
以上信息由专业从事学校食堂托管那家好的万家欢于2024/6/26 12:01:47发布
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