广州市协广商贸有限公司-聚葡萄糖——食品级聚葡萄糖价格
聚葡萄糖与减肥
包含聚葡萄糖的产品广泛应用于减肥计划。尽管是用玉米糖浆生产，但聚葡萄糖只有食糖25%的甜度。聚葡萄糖是一种碳水化合物，但由于能在少量吸收的情况下通过小i肠，它对血糖水平的影响很小。也正是因为能在大部分不被消化的情况下通过系统，它被视为低热量或低脂肪食品，能在满足饱感的同时控制体重。 食品级聚葡萄糖价格
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聚葡萄糖具有良好的水溶性，且溶解速度快，很容易由粉末产品制备高浓度的溶液，25℃时水溶液的浓度高达80%。聚葡萄糖具有非常好的酸、热稳定性，可以耐受硬糖生产时160℃的高温熬煮而不变色，具有比蔗糖更高的熬煮温度和稳定性。聚葡萄糖具有中等的黏度，与蔗糖一样，其水溶液是典型的牛顿液体，在相同条件下其水溶液的黏度比蔗糖稍高。聚葡萄糖还具有与淀粉糖浆相似的吸湿性与保湿性，可作为抗结晶剂，很好地控制砂糖或糖醇的结晶。适量的聚葡萄糖可以阻止或延缓砂糖及糖醇的发烊返砂，改进糖果质地，延长糖果贮存期。 食品级聚葡萄糖价格
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聚葡萄糖十分耐热，在焙烤生产过程中把各种优良的特性理想地结合起来，作为有效的蔗糖替代品，能延缓淀粉老化，保持水分，提供良好的质构和口感，特别适于加工低糖、低脂的焙烤食品。聚葡萄糖加入饼干中，仍可获得与传统产品相近的质构和味感。加入面包中，还可充当抗老化剂的作用。 食品级聚葡萄糖价格
果酱和馅料
聚葡萄糖的高水溶性和高黏度，便于减少果酱和馅料中的热量和糖；用于馅料，能减少馅料中的水分迁移到面团或糕点上，延长其货架期。食品级聚葡萄糖价格、
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将中结晶体麦芽糖醇，聚葡萄糖放水后加温溶解，将溶解后的糖液马上过虑，开展加热，使温度做到135～145℃，并迅速拌和，真空包装充足维持真空泵5分鐘，随后在糖液中水份降低至2%时起锅。熬煮后糖液理应颜色偏浅，且具备一定的光洁透光性，以糖体全透明明亮为好。为确保制成品质量，将糖液温度降到95～100℃后，再加上阿斯巴甜，柠檬酸钠，香辛料和黑色素水溶液，终进到一切正常的生产制造工艺流程。食品级聚葡萄糖价格
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绝大多数糖果全是浇筑或冲压模具成形。针对冲压模具成形方法，一般要将糖体温度操纵在85～95℃中间。若糖体温度过高，糖粒易形变；温度过低，则糖粒表层不光滑，这都将危害制成品质量。针对浇筑成形，则可以立即注模，成形后蒸发至40～45℃就可以，并确保糖果产品之中水份成分低于2%。食品级聚葡萄糖价格
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聚葡萄糖【粉末状，颗粒物和液态】是一种水溶膳食纤维和益生元，可以取代糖，增稠，锁水，抗木薯淀粉衰老，提升膳食纤维成分等功效，主要用途包含各种食品，饮品，药业和化工厂等。可以在带有聚葡萄糖的产品上标明“高膳食纤维”和“益生元”做为产品产品卖点。与别的原材料对比，它的化学纤维成分高些，成本费也显著的优点。食品级聚葡萄糖价格
以上信息由专业从事食品级聚葡萄糖价格的天恒科技于2024/6/23 6:07:17发布
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